好用的不沾平底鍋差別在哪裡。
用28cm鍋煎兩條赤鯮，開中火，鍋沒熱就加油，魚也下鍋。
火不大就少油煙，沒煎多久就飄出魚香味，而且感覺鍋溫與其它鍋具用大火時差不多。
翻面後就改中小火煎，沒再改火。這兩條魚煎熟的時間滿快，最重要是火不必大，也少油煙。
赤鯮是我的親外甥銷售，買魚找 余家海鮮舖
一樣用28cm不沾平底鍋，作了家人都愛吃的紅燒豆腐
煎豆腐除了考驗翻面技巧，也需要好鍋才不會沾黏破皮。
小火把豆腐煎到兩面金黃，加入醬油燒煮一會再加一點水。兩面燒煮上色入味，鍋子降溫用海綿就可以清輕鬆洗淨。
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